Уха из карпа
Для приготовления потребуется:
- карп 1 кг
- лук репчатый 1 шт.
- яйца 2 шт.
- разительное масло 2 ст. л.
- лук репчатый 1 шт.
- яйца 2 шт.
- разительное масло 2 ст. л.
- мука 1 ст. л.
- вода 1,5 л
- перец, лавровый лист, соль и зелень - по вкусу
- вода 1,5 л
- перец, лавровый лист, соль и зелень - по вкусу
Рыбу разделать, отделить от костей. Отварить голову, хвост и плавники вместе с луком и специями в течение 30-40 минут, бульон процедить. Филе карпа порезать на кусочки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до готовности. В готовый бульон положить кусочки рыбы, довести до кипения и заправить двумя растертыми желтками.
Подавать на стол с мелко порубленной зеленью.
