Уха с чесноком
Для приготовления потребуется:
- карп - 500г
- карась - 500г
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- картофель - 5 шт.
- черный перец (молотый)
- винный белый уксус - 3 ст.л.
- морская соль - по вкусу
- укроп (свежий) - по вкусу
- вода - 2.5 л.
Рыбу вычистить, удалить жабры, вымыть. В большую кастрюлю налить воду, положить рыбу и поставить на плиту. Как закипит бульон, снять пену. Морковь и лук очистить, лук порезать кубиками. Коренья положить в бульон, добавить лавровый лист, посолить. Варить рыбу около 1 часа. Разваренную рыбу осторожно вынуть шумовкой. Морковь отложить в отдельную тарелку. Бульон процедить через мелкое сито в чистую кастрюлю и поставить на плиту.
Картофель очистить, порезать кубиками, положить в бульон, варить почти до готовности. В это время мякоть рыбы отделить от костей, добавить в бульон с картофелем. Отваренную морковь порезать кружочками и так же добавить в бульон. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Попробовать уху, хватает ли соли, добавить чеснок, влить уксус, поперчить. Уху довести до кипения и тут же снять с плиты. Подавать уху горячей, посыпав мелкорубленным укропом.
|
